AttanasioPrimitivo di Manduria D.O.C.G. - Passito

E' ottenuto da un lungo appassimento di uve selezionate vinificate a inizio ottobre. L'appassimento in fruttaio deumidificato e ventilato permette la disidratazione degli acini e il trasferimento al vino di forti note di frutto rosso maturo. E' un vino unico che invita alla riflessione e che esprime l'assidua unione tra la natura e le sapienti mani del contadino.

Calendario

Aprile

Agosto

Settembre +24 mesi

Settembre

Scheda

Uve

primitivo 100%

Zona di produzione

Manduria

Gradazione alcolica totale

21% vol.

Gradazione alcolica effettiva

15,5% vol.

Sistema di allevamento

alberello

Età del vigneto

90 anni

Resa per ettaro

20 hl

Tipologia di raccolta

manuale, in cassette

Epoca di vendemmia

inizio settembre

Affinamento

12 mesi in acciaio

Numero di bottiglie

2000

Capacità di bottiglia

0,500 l

Accostamento

cioccolato, formaggi erborinati, pasticceria secca a base di mandorle

Temperatura di servizio

15/17° C